海底捞麻酱是怎么调出来的

来源：南方养生网
时间：2023-08-02 11:12:25

想知道海底捞的麻酱怎么调的

香油蘸料

食材香油

(相关资料图)

辅料蒜泥

调料无

配方

1、香油10克，蒜泥5克拌匀即可火锅里最标配的吃法

2、适合火锅：重庆老火锅，四川老火锅

葱葱香菜蘸料

食材香油

辅料蒜泥

调料葱花，香菜，折耳根，小米辣

配方

1、香油5克，蒜泥3克，葱花3克，香菜3克，折耳根3克拌匀即可（能吃辣的可以加小米辣）

2、适合：四川老火锅，鱼火锅

麻酱蘸料

食材白豆腐乳

辅料芝麻酱

调料盐，白糖，卤虾油，韭菜花，蒜，香油，鸡精，味精

配方

1、芝麻酱20克，白豆腐乳5克（压成泥），盐2克，白糖1克，卤虾油1克，韭菜花2克，香油3克，鸡精，味精各1克，糖蒜50克

2、用凉开水稀释成稠汤状即可（取碟碗，调好的麻酱8克，香油5克，撒上香菜即可）

3、适合：涮牛肉火锅，北京火锅

干碟蘸料

食材熟辣椒

辅料青花椒，红花椒

调料味精，盐，白芝麻

配方

1、熟辣椒面3克，青花椒面1克，红花椒面1克，味精2克，盐1克，白芝麻3克，拌匀即可

2、适合：老火锅，烧烤火锅

海底捞麻酱怎么调？

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